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洋食屋へ
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今日は、松福町にある
洋食屋 BOSCA ( ボスカ ) へ初めて行きました。
オムライスがとても美味しいので、有名だそうです。
讃州製紙の本社の近く 新橋バッテイングセンターの北側といえばわかるかな？
 
表には、何とか2台車が置けるスペースがあります。道路の看板を見ていないと通り過ぎそうです。
 
メニューには、名物オムライスと書いてあります。もっと年配の方がオーナーかと思いきや
とても若いイケメンの方でした。
パスタやカレー・ハヤシライスもありますね。
店内は、さっぱりとして清潔感がありました。
そして、出てきた オムライス 半熟の大きなオムレットが、のっています。
チキンライスが見えません。
切れ目を入れて、オムレツを開くと、トローリと半熟玉子が・・・
伊丹十三監督の映画 『たんぽぽ』の一シーンを思い出しましたね。
洋食屋と名乗っていますので、基本は、デミグラソースが使われているよう
中から控えめに、チキンライスが出てきました。
バターをタップリと使った玉子とのマッチングが最高ですね。
結構量が多いので、満腹になりました。
錦町の イタミ食堂 とは全然違う物といえるでしょう。
瓦町の おなじみ とも違う。
とても洗練された洋食としてのオムライスでした。
次回は、ハヤシライスに挑戦してみたいな・・・
御馳走様でした。
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城内中学校 披雲会 御報告
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先日、発行しました、 城内中学校同窓会記念誌
ー栄光の軌跡ー 『披雲』
発行の折には、大変御世話になりました。
この度、配布、贈呈を完了いたしました。
（1467冊の申し込み・御寄付・広告を頂きました。また、125冊を贈呈しました）
更に、未だ未購入の方で御入用な方がいらっしゃいましたら、御連絡を下されば、お届けします。
 
ＣＤ付きの168ページに亘る冊子 Ｋ崎同窓会長を御招きして、報告並びに慰労会
 
Ｏ田元ＰＴＡ会長にも本当に御世話になりました。編集担当の御世話を頂いた、Ｉ毛さんが
欠席だったのは、残念でしたが、御快復をお祈りしております。
最後には、校歌を斉唱 先輩の
『フレーフレー 城内中学校』
のエールにて締めを行い御開きとしました。
最近の話題は、なんと運動場から、高松城の堀の石垣が出てきたとの事
御宝が一杯眠っているのでは・・・
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秘密のオイル
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昨夜、 Ｃｓ’ｓｏｌｅ で頂いた パスタ
ウニと瀬戸内海のニシ貝の冷製パスタ
とてもそのソースが美味しかったのですが、アクセントになっている薬味？風味が
絶妙でした。八角か？山椒のような感じでしたが・・・
違うとの事でした。
シェフが種明かしをしてくれました。 イタリア産の レモン・オリーブオイル との事
後は塩胡椒だけの味付けですが、堪能しました。とても深い味わいでした。
レモン・オリーブオイルは
単にオリーブオイルにレモンフレーバーを付けたモノではありません。収穫したばかりのオリーブの実とガルガノ産の新鮮なレモンを圧搾して作ります。作業工程はレモンを加えるというだけでエキストラバージンオリーブオイルと同じです。ですから、オリーブオイルにしっかりとレモンの香り・味わいがマリアッジしているのが特徴です。
初めて食しましたが、色んな料理にも使えそうですね。
 
左側は、イタリア製 ディサンティ、エキストラ・ヴァージン レモン・オリーブオイルとオレンジオイル
右側は、小豆島産 檸檬のおかげ という商品名の レモンオリーブオイル
鯛のカルパッチョや、サラダにも応用が色々とききそうです。
まだまだ、知らない事が沢山ありますね。
料理は、とても奥が深くて楽しいです。
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お知らせ
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何度も紹介してきた、
イタリアンレストラン Ca' sole さんの営業日が変わりました。
先日のリビング新聞にも掲載されていました。
 
ランチ 11時半から14時 ディナー 18時から22時 日曜日は、12時から17時まで営業
休業日 第一・第三月曜日
になったそうです。お気をつけ下さい。 電話 087-823-8818
いつも美味しい料理を出してくれる シェフ
エスプレッソの豆を挽いているところです。
そして、出てきたのが、アイスエスプレッソ
砂糖が入ってないのに、甘い
大満足です。
ＯＴＴＩＭＯでした。
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システムキッチン考 ��
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今回の現場のシステムキッチンは、全てオリジナル
今日は、シンクの話
仕上げの選択肢としては、ステンレス、ホーロー、人工大理石があります。
其々の特徴が有りますが、最近は、人工大理石と天板が一体化した
タイプが人気が有るようです。継ぎ目が無くて掃除しやすいのが特長です。
ホーローは、一昔流行りましたが、最近はあまり人気がありません。
食器を落とすと粉々になってしまうのが欠点ですが、メンテナンスはしやすくて
良い材料だと思います。
 
今回は、ステンレス。白色は、特殊な粉体塗装をしてあるので、ステンレスの感じとは全然違います。
柔らかくて食器も割れませんし、メンテもしやすく、なかなか、良い物です。
水栓は、シャワー付き 浄水器もセットしてあります。
天板は、因みに、人工大理石 これもとても優れた仕上げ材ですね。
シンクに関連して、まな板は、今回は、檜の無垢材 やっぱり木の香りは 良いですね。
防腐効果・防虫効果もあるようです。陰干しして、大切に使えば心配なし。
鉋を掛ければ、新品に変身もします。
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